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製茶技術丙檢-第四題組(食品衛生與工業安全、製茶職業道德)

技能檢定 丙級 農業職類 製茶技術 第四題組
分類測驗：
第 1 題組 工作項目01：臺灣茶樹品種與特色茶認識(108題)
第 2 題組 工作項目02：茶葉製造(408題)
第 3 題組 工作項目03：茶葉品質管理(119題)
第 4 題組 工作項目04：食品衛生與工業安全(50題)，工作項目05：製茶職業道德 製茶職業道德(13題)
題目
評論
001 單選題 部分發酵茶製程中，空氣中如有瓦斯味，下列敘述何者不正確？
002 單選題 下列何項措施與推動製茶過程之衛生安全有關？
003 單選題 製茶是屬於
004 單選題 無法明確規定茶葉生產加工過程之衛生與安全的規範是
005 單選題 下列何項措施與製茶衛生安全無關？
006 單選題 下列何種設備無法有效去除室內製茶加工場所與機具設備之茶茸毛與...
007 單選題 下列何種措施無法有效管制污染源進入製茶廠？
008 單選題 下列預防機具漏電與人員感電之認知何者不正確？
009 單選題 防止被機器夾捲之措施，下列何者不正確？
010 單選題 發生電氣火災時，不得使用
011 單選題 會造成茶菁污染而導致製茶衛生疑慮的情形為
012 單選題 下列那個場所不在製茶加工衛生安全管制之範圍內？
013 單選題 下列何種地板材質特性不建議使用於製茶加工場所？
014 單選題 有關工廠安全維護之認知，下列何者不正確？
015 單選題 對於加工場所週遭環境衛生維護，下列敘述何者不正確？
016 單選題 下列何者不是實施衛生製茶加工的步驟？
017 單選題 做好茶葉生產加工過程之衛生安全管控之效益，下列認知何者不正確...
018 單選題 下列何者不屬於製茶師傅個人之衛生管理範疇？
019 單選題 製茶加工機器設備定期檢查與保養，不屬於下列何種觀念的發揮？
020 單選題 茶葉加工製造過程中需進行茶菁之室外萎凋作業，下列何項措施無法...
021 單選題 製茶加工場所中對於油料、瓦斯之使用與貯放，下列敘述何者有誤？
022 單選題 油脂(B 類)火災發生時，下列何者處置有誤？
023 單選題 製茶過程中廠區火災的預防非誰的責任？
024 單選題 製茶加工機具運轉時，下列認知何者不正確
025 單選題 於製茶加工場所內堆放下列何項物品可能導致茶葉加工過程受到污染...
026 單選題 當一個茶季結束，製茶加工作業即將告一段落，下列管理作為何者不...
027 單選題 下列何者無法有效提高茶葉生產加工之衛生安全管理效益？
028 單選題 落實進菁加工紀錄的好處不包括？
029 單選題 茶葉加工製造期間，應有的環境衛生與加工安全維護認知，下列選項...
030 單選題 製茶加工過程常發生之人員工安意外中不包括？
031 單選題 下列何者為製茶加工場所內必備之安全設備？
032 單選題 製茶工作期間，作業人員穿著整潔合身之工作制服的好處，不包括下...
033 單選題 對於「危害分析重點管制系統(HACCP;Hazard Analysis ...
034 單選題 裝有液化石油氣、柴油等容器，安全的存放地點為
035 單選題 製茶所需之電動機具欲使用電源，須確認插座電源之
036 單選題 一般泡沫滅火器藥劑有效時限為？
037 單選題 消防設備其標誌一般採用何種顏色？
038 單選題 為提升製茶衛生與安全，下列觀念何者正確？
039 單選題 若發現有人感電時，應立即
040 單選題 製茶廠內設置下列何項設施(備)無法確保製茶過程之衛生與安全？
041 單選題 在製茶加工作業中，下列何種措施無法有效防止有害生物污染？
042 單選題 有關設置及維護曬菁場地之衛生清潔，下列何者認知不正確？
043 單選題 加工場所內之工作人員餐廳、休息室應如何設置？
044 單選題 對於製茶加工機具與設備之維護，下列認知何者不正確？
045 單選題 有關製茶加工環境之清潔與安全維護，下列觀念何者正確？
046 單選題 製茶師傅應有的職業道德認知為
047 單選題 製茶過程中發現其他製茶師傅發生重大意外傷害時，應該如何處理？
048 單選題 當製茶工作場所的機器設備有故障情形發生且無法進行簡易排除時，...
049 單選題 製茶工作過程中應有的情緒管理為
050 單選題 下列何者是缺乏職業道德之表現？
051 單選題 業者在食品製造中非法添加化合物，其缺乏的認知是
052 單選題 為維護製茶品質與信譽，下列何者不是製茶加工過程必需注重的項目...
053 單選題 職業道德貴在
054 單選題 所謂「行有行規，家有家規」，所指意義為何?
055 單選題 小明受僱於某家製茶廠負責茶葉加工相關工作，在遵守職業道德的前...
056 單選題 做一位敬業的製茶師傅應有什麼心態為
057 單選題 遇到十分挑剔且要求嚴格的僱主，應該如何處理？
058 單選題 下列何者不是製茶過程互助合作的主要目的？
059 單選題 由下圖示，在製茶加工過程中應該有的正確觀念為何？
060 單選題 由下圖示，在製茶加工作業中應該有的正確觀念為？
061 單選題 由下圖示，在製茶加工環境的使用應該有的正確觀念為何？
062 單選題 圖示中有關製茶加工環境之清潔與安全維護，何者有誤？
063 單選題 有關製茶加工環境之清潔與安全維護，下列觀念何者正確？