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製茶技術丙檢-第二題組-1(茶葉製造)

技能檢定 丙級 農業職類 製茶技術 第二題組
分類測驗：
第 1 題組 工作項目01：臺灣茶樹品種與特色茶認識(108題)
第 2 題組 工作項目02：茶葉製造(408題)
第 3 題組 工作項目03：茶葉品質管理(119題)
第 4 題組 工作項目04：食品衛生與工業安全(50題)，工作項目05：製茶職業道德 製茶職業道德(13題)
題目
評論
001 單選題 較適合製造優質綠茶的茶菁採摘是採
002 單選題 較適合製造優質紅茶的茶菁採摘是採
003 單選題 較適合製造優質高山烏龍茶的茶菁採摘是採
004 單選題 較適合製造優質文山包種茶的茶菁採摘是採
005 單選題 較適合製造優質東方美人茶的茶菁採摘是採
006 單選題 臺灣俗稱開面是指
007 單選題 適合製造包種茶的茶菁採摘成熟度是田間茶芽對口
008 單選題 適合製造綠茶的茶菁採摘成熟度是田間茶芽對口
009 單選題 下列敘述何者正確？
010 單選題 製造高級椪(膨)風茶的茶菁須經過何種昆蟲危害過？
011 單選題 茶菁機採最適合的時刻是
012 單選題 機採茶採摘效率最高的機械是
013 單選題 以雙人採茶機進行茶菁採摘時，需要幾個人同時操作，較為順暢？
014 單選題 臺灣平地春茶採摘之主要時期為
015 單選題 臺灣高山地區春茶採摘主要時期為？
016 單選題 臺灣一般平地茶區之「二水仔茶」主要採摘時期為
017 單選題 臺灣一般平地茶區之白露茶主要採摘時期為
018 單選題 臺灣一般平地茶區冬茶主要採摘時期為
019 單選題 所謂「冬片茶」通常是指哪一個節氣以後採製的茶？
020 單選題 一般所謂「早菜(早菁)」是指
021 單選題 一般所謂「暗菜(晚菁)」是指
022 單選題 一般所謂「午時菜(午時菁)」是指
023 單選題 在不考量其他天候因素(如下雨)下，一天當中茶芽含水量最高的是
024 單選題 下列何者不是採收雨菁(落雨菜)時應處理事項？
025 單選題 下列敘述何者正確？
026 單選題 下列敘述何者正確？
027 單選題 有關茶菁採收，下列敘述何者有誤？
028 單選題 於「清明」至「穀雨」期間所採製的茶為
029 單選題 於「立夏」至「立秋」期間所採製的茶為
030 單選題 於「立秋」至「立冬」期間所採製的茶為
031 單選題 於「立冬」至「冬至」期間所採製的茶為
032 單選題 俗稱「白露茶」是指
033 單選題 欲製高品質紅茶宜採用哪一季茶菁？
034 單選題 欲製高品質綠茶宜採用哪一季茶菁？
035 單選題 欲製高品質包種茶宜採用哪一季茶菁？
036 單選題 欲製高品質白毫烏龍茶宜採用哪一季茶菁？
037 單選題 一般而言，春茶時以下那一個品種會先達到最適採摘期？
038 單選題 平地茶園如欲採收冬茶，秋茶最晚必須在哪一個節氣前後採摘或修剪...
039 單選題 以平地茶園而言，春季茶芽生長至完整葉片之展葉期需要幾天？
040 單選題 以平地茶園而言，夏秋季茶芽生長至完整葉片之展葉期需要幾天？
041 單選題 以平地茶園而言，冬季茶芽生長至完整葉片之展葉期需要幾天？
042 單選題 一般而言，春茶時以下那一個品種會最晚達到最適採摘期？
043 單選題 下列敘述何者有誤？
044 單選題 下列項目何者與茶菁品質無關？
045 單選題 下列敘述何者正確？
046 單選題 下列敘述何者有誤？
047 單選題 下列何者不是用於採摘茶菁之工具？
048 單選題 下列敘述何者有誤？
049 單選題 下列敘述何者有誤？
050 單選題 下列敘述何者有誤？
051 單選題 下列敘述何者有誤？
052 單選題 下列敘述何者正確？
053 單選題 下列敘述何者有誤？
054 單選題 下列敘述何者有誤？
055 單選題 下列敘述何者有誤？
056 單選題 調製 1000 倍的農藥於 16 公升之藥桶內時，需用多少毫升農藥原液，...
057 單選題 將 40 毫升的農藥原液，倒入 20 公升之藥桶內時，並加水到滿時，其調...
058 單選題 調製 800 倍的農藥於 200 公升之大藥桶內時，需用多少毫升農藥原液...
059 單選題 將 4 毫升的農藥原液，倒入 8 公升之藥桶內時，並加水到滿時，其調製之...
060 單選題 那一種肥料施用過多時易形成茶葉色澤暗綠，香氣不揚的缺點？
061 單選題 從茶樹採摘下來的新鮮嫩葉稱為
062 單選題 茶菁堆積過高，會使葉溫升高，對茶菁顏色有何影響？
063 單選題 一年四季中以那一季茶菁的兒茶素類成分含量較高？
064 單選題 兒茶素類成分含量較高的部位是
065 單選題 堆積的茶菁會放出大量熱能是那一種作用的結果？
066 單選題 茶菁入廠加工時不必考慮下列那一項？
067 單選題 茶菁採後管理應該要保持它的
068 單選題 有關農藥使用原則，下列何項敘述有誤？
069 單選題 製造優質包種茶的茶菁不須具備下列何種條件？
070 單選題 粗製茶製茶率與下列何者關係較小？
071 單選題 計算粗製茶製茶率時，除粗製茶重量外，還要知道
072 單選題 茶園於 4 月 8 日噴施安全採收期 14 天的農藥後，何日以後才可採收...
073 單選題 有一茶園預計於 5 月 10 日進行採收，卻於 5 月 2 日發現蟲害，...
074 單選題 有一茶園預計於 5 月 2 日進行採收，因發現茶避債蛾為害，欲噴施安全採...
075 單選題 有一茶園於 4 月 15 日噴施安全採收期 21 天的農藥後，又於 4 ...
076 單選題 下列何者不是神澤氏葉 的推薦用藥？
077 單選題 茶園以 20％畢達本可濕性粉劑稀釋 2000 倍噴施用藥，無法防治下列何...
078 單選題 下列何者不是茶園雜草防除的推薦用藥？
079 單選題 下列何者不是刺粉蝨的防治手段？
080 單選題 下列何者不是茶角盲椿象的防治手段？
081 單選題 下列何種管理方式無法防治茶小綠葉蟬？
082 單選題 下列何者不是茶枝枯病的防治手段？
083 單選題 下列何者不是茶髮狀病的防治手段？
084 單選題 下列何者不是茶餅病的防治手段？
085 單選題 下列何者不是茶蠶的防治手段？
086 單選題 下列何者不是茶姬捲葉蛾的防治手段？
087 單選題 下列何者茶園害蟲無法以捕植 防治？
088 單選題 茶園噴藥防治時應該
089 單選題 調製農藥時正確做法為
090 單選題 下列何者不是茶葉良好農業規範中，作業風險管理茶菁原料的危害因...
091 單選題 下列何者不是茶葉良好農業規範中，茶菁原料作業查核表之檢查項目...
092 單選題 下列何者不是茶葉良好農業規範中，病蟲草害防治資材作業查核表之...
093 單選題 下列何者不是有機茶園可以採用之病蟲草害防治手段？
094 單選題 從茶樹採摘下來的新鮮嫩葉稱為
095 單選題 茶葉之發酵主要為
096 單選題 製作部分發酵茶時，日光萎凋之適宜溫度為
097 單選題 不同發酵程度之茶類是由於下列何種因素所致？
098 單選題 為保持茶葉成品的鮮綠色，炒菁時宜採用什麼方式？
099 單選題 炒菁機無法調整
100 單選題 半球形包種茶團揉(布球揉)過程中若不解塊，易造成茶葉外觀色澤
101 單選題 製作部分發酵茶適宜之室內萎凋溫度條件為
102 單選題 製作部分發酵茶時，一般而言幼嫩的茶菁其揉捻時間應比成熟的茶菁
103 單選題 製造部分發酵茶時，茶菁含水量多時，炒菁後期通常會採取什麼方式...
104 單選題 製造部分發酵茶時，室內萎凋及靜置攪拌處理不當致使茶菁呈現「積...
105 單選題 若茶菁原料較「粗老」，揉捻宜採用什麼方式？
106 單選題 茶葉發酵之相關酵素為
107 單選題 下列何種茶類不需經過團揉(布球揉)步驟？
108 單選題 下列那一項不是揉捻完成後隨即解塊的目的？
109 單選題 製造包種茶團揉(布球揉)時必須配合解塊工作，目的與何者無關？
110 單選題 所謂茶葉發酵，主要係指那一種化學成分被氧化？
111 單選題 下列何種茶類在炒菁後須以濕布包覆回潤？
112 單選題 製造部分發酵茶時，炒菁程度不足時，易產生
113 單選題 製造包種茶時，下列炒菁溫度(炒菁機錶溫)何者較適宜？
114 單選題 製造包種茶時，攪拌的目的與下列何者無關？
115 單選題 椪(膨)風茶不須經過
116 單選題 茶葉之發酵主要是靠
117 單選題 製造包種茶時，炒菁目的與下列何者無關？
118 單選題 製造包種茶時，揉捻壓力之調整何者較適宜？
119 單選題 何種茶類須經團揉(布球揉)之過程？
120 單選題 製造包種茶最適室內萎凋攪拌次數為
121 單選題 傳統的白茶製造須經過
122 單選題 椪(膨)風茶以濕布包覆回潤時間一般約
123 單選題 何種茶類不經日光萎凋處理？
124 單選題 製造部分發酵茶時，粗老茶菁經重壓揉捻其外觀形狀大多呈現
125 單選題 一般採輕萎凋、輕攪拌加工製程，外觀呈條形之茶類為
126 單選題 下列何者屬重萎凋重發酵之茶類？
127 單選題 下列部分發酵茶類在製造過程中兒茶素類被氧化最多？
128 單選題 製造部分發酵茶最耗時的步驟為
129 單選題 部分發酵茶製茶過程中，須反覆操作布球團揉及覆炒步驟之茶類為
130 單選題 下列何種茶類之製造必須經過茶菁攪拌過程？
131 單選題 下列何種茶類之製造不須經過炒菁過程？
132 單選題 下列何種茶類之製造一開始必須經過日光萎凋過程？