| 001 |
單選題
|
較適合製造優質綠茶的茶菁採摘是採
|
|
| 002 |
單選題
|
較適合製造優質紅茶的茶菁採摘是採
|
|
| 003 |
單選題
|
較適合製造優質高山烏龍茶的茶菁採摘是採
|
|
| 004 |
單選題
|
較適合製造優質文山包種茶的茶菁採摘是採
|
|
| 005 |
單選題
|
較適合製造優質東方美人茶的茶菁採摘是採
|
|
| 006 |
單選題
|
臺灣俗稱開面是指
|
|
| 007 |
單選題
|
適合製造包種茶的茶菁採摘成熟度是田間茶芽對口
|
|
| 008 |
單選題
|
適合製造綠茶的茶菁採摘成熟度是田間茶芽對口
|
|
| 009 |
單選題
|
下列敘述何者正確？
|
|
| 010 |
單選題
|
製造高級椪(膨)風茶的茶菁須經過何種昆蟲危害過？
|
|
| 011 |
單選題
|
茶菁機採最適合的時刻是
|
|
| 012 |
單選題
|
機採茶採摘效率最高的機械是
|
|
| 013 |
單選題
|
以雙人採茶機進行茶菁採摘時，需要幾個人同時操作，較為順暢？
|
|
| 014 |
單選題
|
臺灣平地春茶採摘之主要時期為
|
|
| 015 |
單選題
|
臺灣高山地區春茶採摘主要時期為？
|
|
| 016 |
單選題
|
臺灣一般平地茶區之「二水仔茶」主要採摘時期為
|
|
| 017 |
單選題
|
臺灣一般平地茶區之白露茶主要採摘時期為
|
|
| 018 |
單選題
|
臺灣一般平地茶區冬茶主要採摘時期為
|
|
| 019 |
單選題
|
所謂「冬片茶」通常是指哪一個節氣以後採製的茶？
|
|
| 020 |
單選題
|
一般所謂「早菜(早菁)」是指
|
|
| 021 |
單選題
|
一般所謂「暗菜(晚菁)」是指
|
|
| 022 |
單選題
|
一般所謂「午時菜(午時菁)」是指
|
|
| 023 |
單選題
|
在不考量其他天候因素(如下雨)下，一天當中茶芽含水量最高的是
|
|
| 024 |
單選題
|
下列何者不是採收雨菁(落雨菜)時應處理事項？
|
|
| 025 |
單選題
|
下列敘述何者正確？
|
|
| 026 |
單選題
|
下列敘述何者正確？
|
|
| 027 |
單選題
|
有關茶菁採收，下列敘述何者有誤？
|
|
| 028 |
單選題
|
於「清明」至「穀雨」期間所採製的茶為
|
|
| 029 |
單選題
|
於「立夏」至「立秋」期間所採製的茶為
|
|
| 030 |
單選題
|
於「立秋」至「立冬」期間所採製的茶為
|
|
| 031 |
單選題
|
於「立冬」至「冬至」期間所採製的茶為
|
|
| 032 |
單選題
|
俗稱「白露茶」是指
|
|
| 033 |
單選題
|
欲製高品質紅茶宜採用哪一季茶菁？
|
|
| 034 |
單選題
|
欲製高品質綠茶宜採用哪一季茶菁？
|
|
| 035 |
單選題
|
欲製高品質包種茶宜採用哪一季茶菁？
|
|
| 036 |
單選題
|
欲製高品質白毫烏龍茶宜採用哪一季茶菁？
|
|
| 037 |
單選題
|
一般而言，春茶時以下那一個品種會先達到最適採摘期？
|
|
| 038 |
單選題
|
平地茶園如欲採收冬茶，秋茶最晚必須在哪一個節氣前後採摘或修剪...
|
|
| 039 |
單選題
|
以平地茶園而言，春季茶芽生長至完整葉片之展葉期需要幾天？
|
|
| 040 |
單選題
|
以平地茶園而言，夏秋季茶芽生長至完整葉片之展葉期需要幾天？
|
|
| 041 |
單選題
|
以平地茶園而言，冬季茶芽生長至完整葉片之展葉期需要幾天？
|
|
| 042 |
單選題
|
一般而言，春茶時以下那一個品種會最晚達到最適採摘期？
|
|
| 043 |
單選題
|
下列敘述何者有誤？
|
|
| 044 |
單選題
|
下列項目何者與茶菁品質無關？
|
|
| 045 |
單選題
|
下列敘述何者正確？
|
|
| 046 |
單選題
|
下列敘述何者有誤？
|
|
| 047 |
單選題
|
下列何者不是用於採摘茶菁之工具？
|
|
| 048 |
單選題
|
下列敘述何者有誤？
|
|
| 049 |
單選題
|
下列敘述何者有誤？
|
|
| 050 |
單選題
|
下列敘述何者有誤？
|
|
| 051 |
單選題
|
下列敘述何者有誤？
|
|
| 052 |
單選題
|
下列敘述何者正確？
|
|
| 053 |
單選題
|
下列敘述何者有誤？
|
|
| 054 |
單選題
|
下列敘述何者有誤？
|
|
| 055 |
單選題
|
下列敘述何者有誤？
|
|
| 056 |
單選題
|
調製 1000 倍的農藥於 16 公升之藥桶內時，需用多少毫升農藥原液，...
|
|
| 057 |
單選題
|
將 40 毫升的農藥原液，倒入 20 公升之藥桶內時，並加水到滿時，其調...
|
|
| 058 |
單選題
|
調製 800 倍的農藥於 200 公升之大藥桶內時，需用多少毫升農藥原液...
|
|
| 059 |
單選題
|
將 4 毫升的農藥原液，倒入 8 公升之藥桶內時，並加水到滿時，其調製之...
|
|
| 060 |
單選題
|
那一種肥料施用過多時易形成茶葉色澤暗綠，香氣不揚的缺點？
|
|
| 061 |
單選題
|
從茶樹採摘下來的新鮮嫩葉稱為
|
|
| 062 |
單選題
|
茶菁堆積過高，會使葉溫升高，對茶菁顏色有何影響？
|
|
| 063 |
單選題
|
一年四季中以那一季茶菁的兒茶素類成分含量較高？
|
|
| 064 |
單選題
|
兒茶素類成分含量較高的部位是
|
|
| 065 |
單選題
|
堆積的茶菁會放出大量熱能是那一種作用的結果？
|
|
| 066 |
單選題
|
茶菁入廠加工時不必考慮下列那一項？
|
|
| 067 |
單選題
|
茶菁採後管理應該要保持它的
|
|
| 068 |
單選題
|
有關農藥使用原則，下列何項敘述有誤？
|
|
| 069 |
單選題
|
製造優質包種茶的茶菁不須具備下列何種條件？
|
|
| 070 |
單選題
|
粗製茶製茶率與下列何者關係較小？
|
|
| 071 |
單選題
|
計算粗製茶製茶率時，除粗製茶重量外，還要知道
|
|
| 072 |
單選題
|
茶園於 4 月 8 日噴施安全採收期 14 天的農藥後，何日以後才可採收...
|
|
| 073 |
單選題
|
有一茶園預計於 5 月 10 日進行採收，卻於 5 月 2 日發現蟲害，...
|
|
| 074 |
單選題
|
有一茶園預計於 5 月 2 日進行採收，因發現茶避債蛾為害，欲噴施安全採...
|
|
| 075 |
單選題
|
有一茶園於 4 月 15 日噴施安全採收期 21 天的農藥後，又於 4 ...
|
|
| 076 |
單選題
|
下列何者不是神澤氏葉 的推薦用藥？
|
|
| 077 |
單選題
|
茶園以 20％畢達本可濕性粉劑稀釋 2000 倍噴施用藥，無法防治下列何...
|
|
| 078 |
單選題
|
下列何者不是茶園雜草防除的推薦用藥？
|
|
| 079 |
單選題
|
下列何者不是刺粉蝨的防治手段？
|
|
| 080 |
單選題
|
下列何者不是茶角盲椿象的防治手段？
|
|
| 081 |
單選題
|
下列何種管理方式無法防治茶小綠葉蟬？
|
|
| 082 |
單選題
|
下列何者不是茶枝枯病的防治手段？
|
|
| 083 |
單選題
|
下列何者不是茶髮狀病的防治手段？
|
|
| 084 |
單選題
|
下列何者不是茶餅病的防治手段？
|
|
| 085 |
單選題
|
下列何者不是茶蠶的防治手段？
|
|
| 086 |
單選題
|
下列何者不是茶姬捲葉蛾的防治手段？
|
|
| 087 |
單選題
|
下列何者茶園害蟲無法以捕植 防治？
|
|
| 088 |
單選題
|
茶園噴藥防治時應該
|
|
| 089 |
單選題
|
調製農藥時正確做法為
|
|
| 090 |
單選題
|
下列何者不是茶葉良好農業規範中，作業風險管理茶菁原料的危害因...
|
|
| 091 |
單選題
|
下列何者不是茶葉良好農業規範中，茶菁原料作業查核表之檢查項目...
|
|
| 092 |
單選題
|
下列何者不是茶葉良好農業規範中，病蟲草害防治資材作業查核表之...
|
|
| 093 |
單選題
|
下列何者不是有機茶園可以採用之病蟲草害防治手段？
|
|
| 094 |
單選題
|
從茶樹採摘下來的新鮮嫩葉稱為
|
|
| 095 |
單選題
|
茶葉之發酵主要為
|
|
| 096 |
單選題
|
製作部分發酵茶時，日光萎凋之適宜溫度為
|
|
| 097 |
單選題
|
不同發酵程度之茶類是由於下列何種因素所致？
|
|
| 098 |
單選題
|
為保持茶葉成品的鮮綠色，炒菁時宜採用什麼方式？
|
|
| 099 |
單選題
|
炒菁機無法調整
|
|
| 100 |
單選題
|
半球形包種茶團揉(布球揉)過程中若不解塊，易造成茶葉外觀色澤
|
|
| 101 |
單選題
|
製作部分發酵茶適宜之室內萎凋溫度條件為
|
|
| 102 |
單選題
|
製作部分發酵茶時，一般而言幼嫩的茶菁其揉捻時間應比成熟的茶菁
|
|
| 103 |
單選題
|
製造部分發酵茶時，茶菁含水量多時，炒菁後期通常會採取什麼方式...
|
|
| 104 |
單選題
|
製造部分發酵茶時，室內萎凋及靜置攪拌處理不當致使茶菁呈現「積...
|
|
| 105 |
單選題
|
若茶菁原料較「粗老」，揉捻宜採用什麼方式？
|
|
| 106 |
單選題
|
茶葉發酵之相關酵素為
|
|
| 107 |
單選題
|
下列何種茶類不需經過團揉(布球揉)步驟？
|
|
| 108 |
單選題
|
下列那一項不是揉捻完成後隨即解塊的目的？
|
|
| 109 |
單選題
|
製造包種茶團揉(布球揉)時必須配合解塊工作，目的與何者無關？
|
|
| 110 |
單選題
|
所謂茶葉發酵，主要係指那一種化學成分被氧化？
|
|
| 111 |
單選題
|
下列何種茶類在炒菁後須以濕布包覆回潤？
|
|
| 112 |
單選題
|
製造部分發酵茶時，炒菁程度不足時，易產生
|
|
| 113 |
單選題
|
製造包種茶時，下列炒菁溫度(炒菁機錶溫)何者較適宜？
|
|
| 114 |
單選題
|
製造包種茶時，攪拌的目的與下列何者無關？
|
|
| 115 |
單選題
|
椪(膨)風茶不須經過
|
|
| 116 |
單選題
|
茶葉之發酵主要是靠
|
|
| 117 |
單選題
|
製造包種茶時，炒菁目的與下列何者無關？
|
|
| 118 |
單選題
|
製造包種茶時，揉捻壓力之調整何者較適宜？
|
|
| 119 |
單選題
|
何種茶類須經團揉(布球揉)之過程？
|
|
| 120 |
單選題
|
製造包種茶最適室內萎凋攪拌次數為
|
|
| 121 |
單選題
|
傳統的白茶製造須經過
|
|
| 122 |
單選題
|
椪(膨)風茶以濕布包覆回潤時間一般約
|
|
| 123 |
單選題
|
何種茶類不經日光萎凋處理？
|
|
| 124 |
單選題
|
製造部分發酵茶時，粗老茶菁經重壓揉捻其外觀形狀大多呈現
|
|
| 125 |
單選題
|
一般採輕萎凋、輕攪拌加工製程，外觀呈條形之茶類為
|
|
| 126 |
單選題
|
下列何者屬重萎凋重發酵之茶類？
|
|
| 127 |
單選題
|
下列部分發酵茶類在製造過程中兒茶素類被氧化最多？
|
|
| 128 |
單選題
|
製造部分發酵茶最耗時的步驟為
|
|
| 129 |
單選題
|
部分發酵茶製茶過程中，須反覆操作布球團揉及覆炒步驟之茶類為
|
|
| 130 |
單選題
|
下列何種茶類之製造必須經過茶菁攪拌過程？
|
|
| 131 |
單選題
|
下列何種茶類之製造不須經過炒菁過程？
|
|
| 132 |
單選題
|
下列何種茶類之製造一開始必須經過日光萎凋過程？
|
|
