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西餐烹調丙檢-第三題組(營養知識、成本控制、安全措施)

分類測驗:
第 1 題組 工作項目01:職業道德(18題),工作項目02:食物的性質及選購(112題),工作項目03:食物貯存(72題)
第 2 題組 工作項目04:食物製備(80題),工作項目05:器皿與盤飾(29題),工作項目06:設備與器具(27題)
第 3 題組 工作項目07:營養知識(38題),工作項目08:成本控制(26題),工作項目09:安全措施(17題)
第 4 題組 工作項目10:衛生知識(84題),工作項目11:衛生法規(34題)
第 1 題組 工作項目01:職業道德(18題),工作項目02:食物的性質及選購(112題),工作項目03:食物貯存(72題)
第 2 題組 工作項目04:食物製備(80題),工作項目05:器皿與盤飾(29題),工作項目06:設備與器具(27題)
第 3 題組 工作項目07:營養知識(38題),工作項目08:成本控制(26題),工作項目09:安全措施(17題)
第 4 題組 工作項目10:衛生知識(84題),工作項目11:衛生法規(34題)

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