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水產食品加工丙檢-第六題組(水產加工食品之成品包裝)

技能檢定 丙級 餐飲食品相關職類 水產食品加工 第六題組
分類測驗：
第 1 題組 工作項目01：水產加工食品之分類(37題)
第 2 題組 工作項目02：水產加工食品之原料選用(39題)
第 3 題組 工作項目03：水產加工食品之原料處理(57題)
第 4 題組 工作項目04：水產加工食品之機具(53題)
第 5 題組 工作項目05：水產加工食品之製造技術(94題)
第 6 題組 工作項目06：水產加工食品之成品包裝(50題)
第 7 題組 工作項目07：水產加工食品之品質鑑定(19題)，工作項目08：水產加工食品之貯存(34題)
題目
評論
001 單選題 食品的外衣是指食品的
002 單選題 將食品送達到消費者身邊最小包裝的單位是
003 單選題 保麗龍在食品上用途很多，可是它最大的問題是
004 單選題 天然腸衣主要優點是
005 單選題 下列何者不是排除氧氣的包裝方法
006 單選題 下列何者是魚肉真空包裝之優點
007 單選題 何者不是包裝機械
008 單選題 下列何者為常用天然腸衣
009 單選題 下列何者為常用可食性人工腸衣
010 單選題 下列食品包裝容器中哪一種較少用來包裝水產加工食品料？
011 單選題 在容器包裝的食品，必須標示
012 單選題 下列何者屬於塑膠類材料
013 單選題 包裝材料的存放
014 單選題 塑膠袋包裝食品，其袋口的密封常使用
015 單選題 下列何者不是食品包裝功能？
016 單選題 玻璃瓶適合盛裝
017 單選題 塑膠袋不適合盛裝
018 單選題 袋裝食品之熱封不列入熱封時考慮之因素是
019 單選題 下列何者容器對環境污染程度較低
020 單選題 較不耐衝擊性的容器是
021 單選題 易受陽光所影響容器內品質的容器
022 單選題 下列何者不是柔軟性包裝材料
023 單選題 作為食品包裝材料，首先應注重
024 單選題 置換氮氣之食品包裝對於氧化作用可
025 單選題 最能延長製品保存期限的包裝材料是
026 單選題 玻璃瓶裝的魚酥，在室溫下保存最容易發生品質劣化的原因是
027 單選題 選擇食品包裝材料時必須注意材料是否
028 單選題 真空包裝或充氮包裝不具下列何項優點
029 單選題 下列何者可不標示在食品包裝容器上
030 單選題 何者不是纖維性腸衣具有的特性
031 單選題 包裝材料之選用，下列敘述何者最不正確？
032 單選題 水產品包裝之使用應考慮
033 單選題 下列何者非產品包裝上之法定標示
034 單選題 下列何者不可為食品包裝材質
035 單選題 包裝材質上之印刷，下列何者不正確
036 單選題 食品包裝之功能不包括
037 單選題 包裝之首要目標是
038 單選題 為防止水產品變質，宜採用可阻絕何種氣體之包裝材料？
039 單選題 下列包裝材料何者對氣體阻絕性最差？
040 單選題 選用食品包裝材料首要考慮使用
041 單選題 下列何種包裝材料，最符合環保要求，且最易處理
042 單選題 下列何種包裝材料氧氣阻絕性最差
043 單選題 下列包裝材料何者濕氣阻絕性最差
044 單選題 文字印刷最好不要在包裝材料之
045 單選題 鋁箔是很好之內包裝材料，主要因為其
046 單選題 避免空氣對食品產生氧化作用之影響，下列何者為誤
047 單選題 下列何者最易熱封
048 單選題 按「食品衛生管理法」有關食品標示規定，下列何者為誤
049 單選題 按食品衛生管理法施行細則規定食品添加物標示名稱，應使用
050 單選題 有關標示事項之重量應以