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中式米食加工丙檢-第五題組(中式米製食品包裝與標示)

技能檢定 丙級 餐飲食品相關職類 中式米食加工 第五題組
分類測驗：
第 1 題組 工作項目01：產品分類(42題)
第 2 題組 工作項目02：原料之選用(120題)
第 3 題組 工作項目03：中式米食加工機具(49題)
第 4 題組 工作項目04：中式米製食品製作技術(160題)
第 5 題組 工作項目05：中式米製食品包裝與標示(58題)
第 6 題組 工作項目06：中式米製食品品質評定(85題)
第 7 題組 工作項目07：中式米製食品貯存(69題)
題目
評論
001 單選題 米食製品做好後，下列敘述何者不正確?
002 單選題 米食製品包裝材料之選用，下列敘述何者不正確？
003 單選題 米食製品的包裝宜使用？
004 單選題 米食製品包裝不一定須標示之項目？
005 單選題 微波米食包裝材質與普通包裝材質?
006 單選題 米食包裝之塑膠包裝材質不可含有?
007 單選題 米食外包裝之印刷顏料，下列何者不正確?
008 單選題 米食製品之包裝標示，宜符合下列何單位公布之標準？
009 單選題 米食包裝之主要功能不包含？
010 單選題 米食包裝之第一目標是?
011 單選題 為防止米食製品變質，包裝材質宜選用具有阻絕何種氣體的包裝材料?
012 單選題 米食產品包裝上之組成分標示次序，應為？
013 單選題 包裝米食製品時，在相同的厚度下，下列何種包裝材料阻絕性最差？
014 單選題 米食製品採用之包裝材料若有下列何項，才可製造販賣？
015 單選題 下列何種油飯包裝材料，最符合環保要求，且最易處理？
016 單選題 下列何種米食包裝材料氧氣阻絕性最差？
017 單選題 冰米漿採用PE袋裝即指？
018 單選題 米食製品包裝用的PVC是指？
019 單選題 米食製品之包裝材料最易產生異味者為？
020 單選題 米食包裝材料何者水氣阻絕性最差？
021 單選題 米食製品包裝之標示，目前何者不須標明？
022 單選題 不適合微波米食包裝之材料為？
023 單選題 文字印刷最好不要在米食包裝材料之？
024 單選題 已超過保存期限的米食製品，應如何處理？
025 單選題 真空透明包裝的米食製品無法防止？
026 單選題 米花糖應？
027 單選題 微波加熱之碗稞，下列何種容器不適用？
028 單選題 米乳包裝不良時不會影響產品之？
029 單選題 油飯販售時用何種包裝材料最佳？
030 單選題 為防止食米變質，可在包裝內充填何種氣體較佳?
031 單選題 小包裝特級良質米正下方，不需標示？
032 單選題 依國家衛生法規，下列那一種食品添加物除標示化學名稱外，尚需增加標示其用...
033 單選題 麻糌販售時，可以何種包裝方式，較不易變形？
034 單選題 米食製品加工使用下列何種包材具有阻隔水氣及熱封性？
035 單選題 最適合米食保溫的包裝材料是?
036 單選題 使用真空包裝的米食製品，在其製程中，下列何者最正確?
037 單選題 下列何者不是米食製品排除氧氣的包裝方法？
038 單選題 下列何者不是碗稞真空包裝之優點？
039 單選題 市售包裝米食製品營養標示的熱量計算依食品衛生管理法規定，下列何者錯誤？
040 單選題 市售包裝米食製品營養標示的熱量計算依食品衛生管理法規定，下列何者錯誤？
041 單選題 市售包裝米食製品營養標示之單位依食品衛生管理法規定，下列何者錯誤？
042 單選題 市售包裝米食製品營養標示之單位依食品衛生管理法規定，下列何者錯誤？
043 單選題 市售包裝米食製品營養標示之單位依食品衛生管理法規定，下列何者錯誤？
044 單選題 市售包裝蘿蔔糕的營養數據之標示規範，下列何者錯誤？
045 單選題 冷凍盒裝湯圓的營養標示依食品衛生管理法規定，下列何者正確?
046 單選題 冷凍盒裝炒飯的營養標示項目依食品衛生管理法規定，下列何者不是必須標示的...
047 單選題 冷凍包裝肉粽之營養標示項目依食品衛生管理法規定，下列何者是必須標示的項...
048 單選題 市售罐裝八寶粥依食品衛生管理法規定，素食的宣稱標示，下列何者錯誤？
049 單選題 米花糖的成分標示為「膨發米、麥芽、糖、花生、白芝麻、植物油、鹽」，其素...
050 單選題 下列何者不是糕仔播食品標示的目的？
051 單選題 包裝米食製品內容物的標示，下列何者錯誤？
052 單選題 包裝米栳製品依食品衛生管理法規定，下列何者不能等同「有效日期」？
053 單選題 包裝米粉絲製品依食品衛生管理法規定，下列「有效日期」的標示何者錯誤？
054 單選題 市售小包裝在來米粉依食品衛生管理法規定，下列廠商資訊的標示何者非為必要...
055 單選題 市售小包裝糙米依食品衛生管理法規定，食品標示的項目何者不是必...
056 單選題 「品名：冰皮月餅，成分：鹽、糯米粉、糖、麥芽、烏豆沙、素食油，重量：10...
057 單選題 下列何者不是市售冷凍米食製品所使用之聚偏二氯乙烯塗覆聚丙烯(KOP)包...
058 單選題 冰皮月餅的最佳保存方式為何?