免費
中式米食加工丙檢-第一題組(產品分類)

分類測驗:
第 1 題組 工作項目01:產品分類(42題)
第 2 題組 工作項目02:原料之選用(120題)
第 3 題組 工作項目03:中式米食加工機具(49題)
第 4 題組 工作項目04:中式米製食品製作技術(160題)
第 5 題組 工作項目05:中式米製食品包裝與標示(58題)
第 6 題組 工作項目06:中式米製食品品質評定(85題)
第 7 題組 工作項目07:中式米製食品貯存(69題)
第 1 題組 工作項目01:產品分類(42題)
第 2 題組 工作項目02:原料之選用(120題)
第 3 題組 工作項目03:中式米食加工機具(49題)
第 4 題組 工作項目04:中式米製食品製作技術(160題)
第 5 題組 工作項目05:中式米製食品包裝與標示(58題)
第 6 題組 工作項目06:中式米製食品品質評定(85題)
第 7 題組 工作項目07:中式米製食品貯存(69題)
001 | 單選題 | 傳統製造米粉絲之原料米是? |
002 | 單選題 | 蘿蔔糕是屬於那一類之米食製品? |
003 | 單選題 | 下列何者為米粒類米食製品? |
004 | 單選題 | 我國目前以何種米食消費量最大? |
005 | 單選題 | 稻米蒸煮後何種米的黏度最高? |
006 | 單選題 | 一般食用之白米飯是? |
007 | 單選題 | 下列何者不屬於米粒類米食? |
008 | 單選題 | 下列何者為熟粉類米食? |
009 | 單選題 | 芋頭糕是屬於那一類米食製品? |
010 | 單選題 | 傳統米苔目是以何種米製作? |
011 | 單選題 | 下列何者為膨發類米食? |
012 | 單選題 | 下列何者不屬於漿(稞)粉類米食? |
013 | 單選題 | 下列何者為米漿型的米食製品? |
014 | 單選題 | 下列何者為一般漿糰的米食製品? |
015 | 單選題 | 下列何者為飯粒型的米食製品? |
016 | 單選題 | 下列何者為粥品型的米食製品? |
017 | 單選題 | 筒仔糕屬於何類米食製品? |
018 | 單選題 | 雪片糕屬於何類米食製品? |
019 | 單選題 | 稞粽屬於何類米食製品? |
020 | 單選題 | 下列何者不屬於一般漿糰的米食製品? |
021 | 單選題 | 下列何者不屬於米漿型的米食製品? |
022 | 單選題 | 糕仔崙與鳳片糕屬於何類米食製品? |
023 | 單選題 | 油蔥稞屬於何種米食製品? |
024 | 單選題 | 肉粽、稞綜、鹼粽屬於何種米食製品? |
025 | 單選題 | 發稞與米花糖屬於何種米食製品? |
026 | 單選題 | 雪片糕、糕仔崙屬於何種米食製品? |
027 | 單選題 | 裹蒸粽屬於何種米食製品? |
028 | 單選題 | 下類何者為膨發類米食? |
029 | 單選題 | 下類何者不屬於米粒類的米食製品? |
030 | 單選題 | 年糕屬於何種米食製品? |
031 | 單選題 | 米苔目與河粉屬於何種米食製品? |
032 | 單選題 | 芋頭糕及發糕屬於? |
033 | 單選題 | 傳統油飯屬於何種米食製品? |
034 | 單選題 | 雪片糕及麻糌屬於何種米食製品? |
035 | 單選題 | 海鮮粥屬於何種米食製品? |
036 | 單選題 | 廣東粥屬於何種米食製品? |
037 | 單選題 | 紅龜稞屬於何種米食製品? |
038 | 單選題 | 八寶飯屬於何種米食製品? |
039 | 單選題 | 湯圓及元宵屬於何種米食製品? |
040 | 單選題 | 碗稞屬於何種米食製品? |
041 | 單選題 | 芝麻球屬於何種米食製品? |
042 | 單選題 | 筒仔米糕及油蔥糕屬於何種米食製品? |

尚 無 評 論