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中式麵食加工丙檢-第五題組(中式麵食包裝與標示)

技能檢定 丙級 餐飲食品相關職類 中式麵食加工 第五題組
分類測驗：
第 1 題組 工作項目01：產品分類(37題)
第 2 題組 工作項目02：原料之選用(146題)
第 3 題組 工作項目03：中式麵食加工機具(36題)
第 4 題組 工作項目04：製作技術(204題)
第 5 題組 工作項目05：中式麵食包裝與標示(36題)
第 6 題組 工作項目06：成品品質鑑定(72題)
第 7 題組 工作項目07：中式麵食加工貯存(72題)
題目
評論
001 單選題 蘿蔔絲酥餅應
002 單選題 下列何者不是食品包裝之目的
003 單選題 冷凍水餃應使用耐多少溫度的容器
004 單選題 下列那一種容器最不適宜包裝台式月餅
005 單選題 中式麵食包裝標示不需有
006 單選題 外包裝材料較不需何種機能
007 單選題 包裝過期的產品應
008 單選題 菜肉包以微波爐加熱，下列何種容器不可使用
009 單選題 中式麵食包裝不良，較不會影響產品之
010 單選題 下列何種包裝材料較不具熱收縮性？
011 單選題 為配合環保，低水份不滲油的粉狀麵食原料，包裝材料最好使用
012 單選題 中式麵食包裝不可標示
013 單選題 麵食使用塑膠包材其甲醛限量為
014 單選題 下列何者不是中式麵食包裝的功能
015 單選題 下列何種中式麵食的包裝材料，較不易滲油？
016 單選題 下列何種中式麵食的包裝材料成本最高
017 單選題 遮光性良好的包裝材料是
018 單選題 下列何種包裝材料熱封性最好
019 單選題 水份高的中式麵食，一般以冷藏或冷凍方式貯存，較適用之包裝
020 單選題 容易熱封，但難直接印刷的材質是
021 單選題 包裝食品不需標示
022 單選題 與食品接觸包裝之容器不得
023 單選題 下列何者與麵食的外包裝無關
024 單選題 麵食的包裝容器，最不需要考慮
025 單選題 怕光線照射的麵食產品可採用何種包裝
026 單選題 月餅的外包裝材料最好選用
027 單選題 市售冷凍水餃的包裝袋大多採用
028 單選題 下列何者最適合作為冷凍水餃的包裝材質
029 單選題 為能防潮、隔絕氧氣及耐油性，蛋黃酥的包裝材料最好採用
030 單選題 下列何者與麵食的包裝標示有關
031 單選題 蛋黃酥外盒內襯的材質為
032 單選題 下列何者與麵食包裝的安全無關
033 單選題 配合環保，麵食的包裝最好不用
034 單選題 冷凍麵食的包裝材料最不需考慮
035 單選題 為保持廣式月餅良好品質，除選用適當包材亦須配合採用
036 單選題 黑糖糕的包裝不必標示