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中式麵食加工丙檢-第四題組-1(製作技術)
分類測驗:
第 1 題組 工作項目01:產品分類(37題)
第 2 題組 工作項目02:原料之選用(146題)
第 3 題組 工作項目03:中式麵食加工機具(36題)
第 4 題組 工作項目04:製作技術(204題)
第 5 題組 工作項目05:中式麵食包裝與標示(36題)
第 6 題組 工作項目06:成品品質鑑定(72題)
第 7 題組 工作項目07:中式麵食加工貯存(72題)
第 1 題組 工作項目01:產品分類(37題)
第 2 題組 工作項目02:原料之選用(146題)
第 3 題組 工作項目03:中式麵食加工機具(36題)
第 4 題組 工作項目04:製作技術(204題)
第 5 題組 工作項目05:中式麵食包裝與標示(36題)
第 6 題組 工作項目06:成品品質鑑定(72題)
第 7 題組 工作項目07:中式麵食加工貯存(72題)
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