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烘焙食品丙檢-第五題組(烘品食品之包裝)

技能檢定 丙級 餐飲食品相關職類 烘焙食品 第五題組
分類測驗：
第 1 題組 工作項目01：產品分類(29題)
第 2 題組 工作項目02：原料之選用(134題)
第 3 題組 工作項目03：產品製作(165題)
第 4 題組 工作項目04：品質鑑定(50題)
第 5 題組 工作項目05：烘品食品之包裝(37題)
第 6 題組 工作項目06：食品之貯存(55題)
題目
評論
001 單選題 殺菌軟袋(retort pouch)最好的包裝材料是？
002 單選題 包裝容器為承受內外壓力須有？
003 單選題 一般食品包裝標示下列何者為誤？
004 單選題 要久存的食品要選用？
005 單選題 蛋糕在包裝時為延長保存時間常使用？
006 單選題 下列何者不是麵包包裝的最主要目的？
007 單選題 容易熱封，但難直接印刷的材質是？
008 單選題 具有很好的遮光性及防水功能的包裝材料是？
009 單選題 食品包裝對廠商與消費者何者有利？
010 單選題 餅乾最好的包裝材料是？
011 單選題 冰淇淋，鮮奶油蛋糕適用的包裝材料？
012 單選題 容易熱封，耐低溫的包裝材料是？
013 單選題 最適合於保溫的包裝材料是？
014 單選題 鋁箔膠膜積層是很好的包裝材料，因為其？
015 單選題 不能以微波烤箱加熱的包裝材料是？
016 單選題 有關蛋糕之充氮包裝，以下敘述何者為非？
017 單選題 下述包裝材料，何者之香氣保存性最佳？
018 單選題 避免空氣對食品品質劣變之影響，最好使用？
019 單選題 以下敘述，何者為正確？
020 單選題 下列包裝材料何者適合麵包高速包裝機使用？
021 單選題 下列包裝材料何者耐溫範圍最大？
022 單選題 下列包裝材料何者最適合包高油產品？
023 單選題 下列何者容易熱封？
024 單選題 下列何者撕裂強度範圍最大？
025 單選題 食品包裝材料的必備特性，何者為非？
026 單選題 印刷性最佳之包裝材料為？
027 單選題 在包裝上使用很廣的材質是？
028 單選題 冰品生日蛋糕使用很廣的包裝材料保麗龍是？
029 單選題 下列數種包裝材料燃燒時最易產生濃煙是？
030 單選題 PS(poly styrene)是？
031 單選題 食品包裝紙印刷油墨的溶劑常採用？
032 單選題 一般認為最不易造成公害的包裝材料是？
033 單選題 塑膠包裝材料常有毒性，這毒性通常是來自？
034 單選題 透濕性最低的包裝材料是？
035 單選題 以乾燥劑保存食品時，其採用的包裝材料要求較低的？
036 單選題 避免空氣對食品品質劣變之影響，最好使用？
037 單選題 下列包裝材料何者耐熱性最佳？