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烘焙食品丙檢-第五題組(烘品食品之包裝)
分類測驗:
第 1 題組 工作項目01:產品分類(29題)
第 2 題組 工作項目02:原料之選用(134題)
第 3 題組 工作項目03:產品製作(165題)
第 4 題組 工作項目04:品質鑑定(50題)
第 5 題組 工作項目05:烘品食品之包裝(37題)
第 6 題組 工作項目06:食品之貯存(55題)
第 1 題組 工作項目01:產品分類(29題)
第 2 題組 工作項目02:原料之選用(134題)
第 3 題組 工作項目03:產品製作(165題)
第 4 題組 工作項目04:品質鑑定(50題)
第 5 題組 工作項目05:烘品食品之包裝(37題)
第 6 題組 工作項目06:食品之貯存(55題)
001 | 單選題 | 殺菌軟袋(retort pouch)最好的包裝材料是? |
002 | 單選題 | 包裝容器為承受內外壓力須有? |
003 | 單選題 | 一般食品包裝標示下列何者為誤? |
004 | 單選題 | 要久存的食品要選用? |
005 | 單選題 | 蛋糕在包裝時為延長保存時間常使用? |
006 | 單選題 | 下列何者不是麵包包裝的最主要目的? |
007 | 單選題 | 容易熱封,但難直接印刷的材質是? |
008 | 單選題 | 具有很好的遮光性及防水功能的包裝材料是? |
009 | 單選題 | 食品包裝對廠商與消費者何者有利? |
010 | 單選題 | 餅乾最好的包裝材料是? |
011 | 單選題 | 冰淇淋,鮮奶油蛋糕適用的包裝材料? |
012 | 單選題 | 容易熱封,耐低溫的包裝材料是? |
013 | 單選題 | 最適合於保溫的包裝材料是? |
014 | 單選題 | 鋁箔膠膜積層是很好的包裝材料,因為其? |
015 | 單選題 | 不能以微波烤箱加熱的包裝材料是? |
016 | 單選題 | 有關蛋糕之充氮包裝,以下敘述何者為非? |
017 | 單選題 | 下述包裝材料,何者之香氣保存性最佳? |
018 | 單選題 | 避免空氣對食品品質劣變之影響,最好使用? |
019 | 單選題 | 以下敘述,何者為正確? |
020 | 單選題 | 下列包裝材料何者適合麵包高速包裝機使用? |
021 | 單選題 | 下列包裝材料何者耐溫範圍最大? |
022 | 單選題 | 下列包裝材料何者最適合包高油產品? |
023 | 單選題 | 下列何者容易熱封? |
024 | 單選題 | 下列何者撕裂強度範圍最大? |
025 | 單選題 | 食品包裝材料的必備特性,何者為非? |
026 | 單選題 | 印刷性最佳之包裝材料為? |
027 | 單選題 | 在包裝上使用很廣的材質是? |
028 | 單選題 | 冰品生日蛋糕使用很廣的包裝材料保麗龍是? |
029 | 單選題 | 下列數種包裝材料燃燒時最易產生濃煙是? |
030 | 單選題 | PS(poly styrene)是? |
031 | 單選題 | 食品包裝紙印刷油墨的溶劑常採用? |
032 | 單選題 | 一般認為最不易造成公害的包裝材料是? |
033 | 單選題 | 塑膠包裝材料常有毒性,這毒性通常是來自? |
034 | 單選題 | 透濕性最低的包裝材料是? |
035 | 單選題 | 以乾燥劑保存食品時,其採用的包裝材料要求較低的? |
036 | 單選題 | 避免空氣對食品品質劣變之影響,最好使用? |
037 | 單選題 | 下列包裝材料何者耐熱性最佳? |
David Wang
6年前
很實用