免費

飲料調製丙檢-第五題組(職業道德)


技能檢定 丙級 餐飲食品相關職類 飲料調製 第五題組
分類測驗:
第 1 題組 工作項目01:吧檯清潔(43題)
第 2 題組 工作項目02:作業準備(102題)
第 3 題組 工作項目03:飲料調製(186題)
第 4 題組 工作項目04:善後作業(90題)
第 5 題組 工作項目05:職業道德(49題)
第 6 題組 工作項目06:安全與衛生(126題)
題目
評論
001 單選題 如果你要請外國客人買單之說法,下列何者正確
002 單選題 如果你要請外國客人簽字應如何講才正確?
003 單選題 如果要請客人用“正楷”簽名,其“正楷”之英文為
004 單選題 有關於吧檯之服務,下列敘述何者錯誤?
005 單選題 有關個人服裝儀容,下列敘述何者正確?
006 單選題 於餐廳吧檯,服務人員要為三位同桌之外國人(房客)買單時,應注...
007 單選題 於晚上外國客人喝完酒要離開吧檯時,下列何者說法錯誤
008 單選題 通常至吧檯喝酒之基本禮儀,下列何者正確
009 單選題 “餐飲業”是屬於哪一種行業?
010 單選題 下列何者不是健全的服務心態?
011 單選題 當工作場所的機器設備有故障情形發生時,工作人員正確處理態度是
012 單選題 下列行為何者是餐飲服務人員應有的品德與修養?
013 單選題 國際通用語言是飲務員必備的條件,現今是那一種語言為主
014 單選題 以下何者不是顧客光臨吧檯的期望?
015 單選題 團結合作,真誠服務,熱愛工作,這是服務人員何種基本認知?
016 單選題 吧檯飲務員的工作表現,讓顧客最無法忍受的是什麼
017 單選題 吧檯的飲務員必須遵守道德規範,除個人忠於職守外還必須強調
018 單選題 飲務員(Bartender)在何種狀態下可以拒絕供酒服務
019 單選題 飲務員對裝飾物之補充,應如何處理?
020 單選題 修飾並打理個人儀容,對飲務員而言是
021 單選題 職業道德最重要的是
022 單選題 如有研發新的調飲配方頗受歡迎,而飲務員的心態應
023 單選題 下列何者不是位優秀的吧檯從業人員應具備的條件?
024 單選題 下列何者不屬於服務業的特性?
025 單選題 吧檯的滅火設備若有缺失導致火災,最大受害者是
026 單選題 餐飲服務人員在服裝儀容上下列何者不被允許?
027 單選題 清理調飲場所整理調飲工具,對飲務工作人員而言是
028 單選題 餐飲工作人員於工作時可否吃檳榔
029 單選題 收拾顧客桌面之空杯皿時
030 單選題 調酒員為外國客人解說飲料的配方時,下列何者正確?
031 單選題 服務進行的優先順序,是以
032 單選題 吧檯工作人員有特殊體味者,應如何處理?
033 單選題 一位好的吧檯從業人員可以單獨作業
034 單選題 因為吧檯的工作很繁雜
035 單選題 為了養成個人飲食衛生,飲務員應有隨時
036 單選題 對職位從屬關係之尊重是
037 單選題 服務人員每日工作前的儀容修飾,應該以
038 單選題 為了清潔與衛生要求,飲務人員在工作時應
039 單選題 保持專業的服裝儀容與外表是飲料調製員的基本義務,所以在工作時,一旦發現自...
040 單選題 有關專業服務人員的外表,以下何者錯誤
041 單選題 如果餐廳有最低消費的規定,應如何處理才算正確
042 單選題 提供一個愉悅的餐飲環境是服務業的基本責任,有關音樂的播放,應...
043 單選題 如果餐廳有收取開瓶費之規定時,應如何處理才算正確?
044 單選題 當有顧客留下完全未食用的食物或飲料時,應該如何處理
045 單選題 服務人員工作時,如有親友來消費時,下列行為何者正確?
046 單選題 有關企業倫理之敘述,下列何者錯誤
047 單選題 有關離職之禮儀,下列何者不正確?
048 單選題 所謂適當優質的服務,不應該涵蓋下列哪一項
049 單選題 杯墊(Coasters)使用過後